The Sous Chef
Byggt med kockar, för kockar

Din digitala högra hand
i köket

Skapa menyer, räkna food cost, ta fram prepplistor och planera köksdriften på några minuter — inte veckor.

Skapa meny Boka demo
Inget kort krävs
7 dagar gratis
Avsluta när du vill
Kock som lägger upp en rätt i ett restaurangkök
Driften, förenklad

Det du behöver för en lyckad service.

Ett lugnt, fokuserat verktyg som ersätter spridda kalkylblock, post-it-lappar och gruppchattar.

AI-menyskapare

Skapa kompletta menyer utifrån koncept, säsong, råvaror och dina egna idéer. AI:n hjälper dig från första tanke till färdig meny.

Analysera meny

Analysera befintliga menyer med food cost, allergener, prissättning och konkreta förbättringsförslag.

Råvaror & priser

Samla dina råvarupriser och använd dem i recept, kalkyler och menyplanering för bättre kontroll på kostnaderna.

Planering

Gör menyn till en komplett serviceplan med gästantal, specialkost, meny och viktig information inför service.

Prep & mise en place

Skapa strukturerade prepplistor från menyn, fördela ansvar och håll koll på vad som är klart inför service.

Inköpslistor

Beräkna råvarubehov efter gästantal och få en samlad inköpslista med rätt mängder för den aktuella planeringen.

Så funkar det

Från idé till färdig service.

Beskriv vad du vill göra. The Sous Chef hjälper dig vidare genom meny, recept, kalkyl, planering, inköp och prep.

Du skriver
”Skapa en modern svensk 4-rätters höstmeny för 80 gäster.”
  1. 01

    Meny

    The Sous Chef bygger menyn utifrån din beskrivning — säsong, koncept och antal rätter.

    FörrättPilgrimsmussla — Grillad pilgrimsmussla, jordärtskocka, brynt smör, äpple & pepparrot
    MellanrättHavskräfta — Smörstekt havskräfta, rostad pumpa, fermenterad chili & skaldjursbisque
    VarmrättHjort — Rosa hjort, rotselleri, svartvinbär, svartkål & enbärssky
    DessertÄpple — Svenskt äpple, karamelliserad vit choklad, kärnmjölk & timjan
  2. 02

    Recept & kalkyl

    Recept, portionsmängder och food cost följer med rätterna — baserat på dina egna råvarupriser.

    Halstrad torsk — 80 portioner
    Portion
    180 g
    Råvarukost
    48 kr
    Food cost
    27%
    Plus: visuellt uppläggningsförslag för rätten.
  3. 03

    Planering

    Skicka menyn till en riktig service — med gästantal, datum och specialkost på plats.

    Bröllop80 gäster14 september3 specialkost
  4. 04

    Inköp & prep

    Från meny till det köket faktiskt behöver göra — mängder räknas mot gästantalet.

    Inköp
    • Torskrygg14,4 kg
    • Jordärtskocka9 kg
    • Grädde6 L
    Prep
    • Rimma röding — dag före
    • Skocka-puré, 9 L
    • Portionera torsk, 80 st
  5. 05

    Service

    Du behåller överblicken. Köket får underlaget — samlat på ett ställe.

    Meny
    klar
    Prepplista
    utdelad
    Allergener
    märkta
    Food cost
    27%
Prova med din egen meny
Live-dashboard

Dagens service, med en blick.

sous.chef / service · fredag

Prepplista — Middag

82 kuvert bokade · 4 VIP:er

68% klart
Picklad schalottenlök — 2 kg
Garde manger
Beurre blanc-bas — 4 L
Såser
Kola-tuiles — 60 st
Patisseri
Bränn pilgrimsmusslor, portion 90 g
Varmkök
Mikroört, uppläggning
Garnityr
Priser

Ett abonnemang. Allt ingår.

Inga nivåer, inga tillval, inga överraskningar. Ett enkelt pris för hela verktygslådan.

The Sous Chef
499kr / månad

Allt du behöver för att skapa menyer, beräkna food cost och planera köksdriften effektivt.

  • Menygenerator
  • Menyanalys
  • Food Cost-kalkyl
  • Allergenhantering
  • Specialkostplanering
  • Inköpslistor
  • Prepplistor
  • Mise en place-planering
  • PM till personal
  • Råvaru- och prisdatabas
  • Import av leverantörspriser
  • Veckoplanering
Starta gratis testperiod

7 dagars gratis testperiod.
Ingen bindningstid. Avsluta när du vill.

Servicen börjar om en timme.
Din prepplista är klar.

Gå med i köken som kör en lugnare och mer lönsam service med The Sous Chef.

Skapa meny Boka demo